Non poteva mancare, ovviamente, nella produzione artigianale SPINA il patè di carciofi. Il carciofo è stato il prodotto che ha dato, ad Antonio Spina, maggiori soddisfazioni sin dai primi tempi. Con il Patè di Carciofi, gustoso e profumato, si può con certezza affermare che l’Azienda Artigianale Spina trasforma il Carciofo in tutti i modi possibili e conosciuti! Il patè di Carciofi è adatto per il condimento di primi piatti, riso e pasta, per i contorni ed il condimento di secondi piatti quali carne alla brace o in padella.

Ottimo contorno per carne alla brace e antipasti, utile per il condimento dei primi piatti. Il patè di broccoli, dell’Azienda Artigianale Spina, è indicato per le bruschette ed i toast. Ottimo condimento se spalmato su fette di pane casereccio tostato sui carboni. Il patè conserva invariato il gusto ed il profumo del broccolo che è esaltato dall’olio extra vergine di oliva.

Novità assoluta è il patè di cicoria. La cicoria, tipica del territorio pugliese, ed in particolar modo dell’agro oritano, tradizionalmente non è stata mai trasformata in patè. Il patè di cicoria è uno dei tanti prodotti particolari ed innovativi introdotti sul mercato dall’Azienda Artigianale Spina. Conservato in olio extra vergine di oliva, con aggiunta di erbe aromatiche e spezie, è indicato per insaporire pietanze a base di carni ed è squisito se degustato su una fetta di buon pane tostato.

Il primissimo prodotto ad essere trasformato dall’Azienda Artigianale Spina, il fungo, entra di prepotenza tra i patè prodotti dall’azienda oritana. Un Patè dal sapore raffinato, ottenuto dalla lavorazione dei più carnosi e saporiti funghi. Conservato in olio extra vergine di oliva senza aggiunta di conservanti è ottimo per insaporire scaloppine, verdure cotte, primi piatti. Indicato per gli antipasti e gli aperitivi se servito su crostini tostati.

Il patè di lampascioni, dall’Azienda Artigianale Spina, è un patè dal gusto unico e ricercato, leggermente amarognolo, ottenuto dalla lavorazione dei lampascioni. I lampascioni sono cippollette caratteristiche della macchia mediterranea che crescono spontaneamente nelle terre pugliesi e, soprattutto, nell’agro oritano. Conservato in olio extra vergine di oliva con aggiunta di erbe aromatiche è indicato per insaporire pietanze a base di carni e squisito se degustato su una fetta di buon pane.

La melanzana è il prodotto principe delle tavole meridionali, di essa si conoscono centinaia di ricette e, ovviamente, non poteva mancare nella produzione dei patè dell’Azienda Artigianale Spina. Questo patè è superbo da solo, ma trova anche applicazioni fantastiche. Indicato per il condimento de primi piatti, ottimo per gli aperitivi e gli antipasti. Il patè di melanzane dell’Azienda Artigianale Spina si sposa ottimamente con i secondi alla brace e con i secondi a base di pesce.

Il patè di olive nere è un condimento molto usato per insaporire i primi piatti di pasta, o come crema da spalmare su tartine o bruschette. Il Patè di olive nere è patrimonio di tutte le regioni ricche produttrici di olive che lo preparano ognuna con le proprie varianti. Ovviamente anche la Puglia fa bella mostra delle sue olive nere che, trasformate e ben condite, diventano il Patè di Olive Nere Spina gustoso e profumato, adatto per ogni stagione!

Il classico patè di olive verdi, un prodotto dell’Azienda Artigianale Spina che è divenuto un classico. Le migliori olive scelte e frullate con aggiunta di olio extravergine di oliva e di capperi, una ricetta particolare per un prodotto molto delicato. Una novità ideale per le bruschette, per condire le verdure fresche o bollite e per insaporire carni bollite o arrosto, per la pasta, per le friselline.

Anche il patè di peperoncino rappresenta una novità nella tradizione gastronomica oritana. Il patè di peperoncini dell’Azienda Artigianale Spina, conservato in olio extravergine di oliva pugliese, è indicato per condire bruschette, tartine, toast e crepes salate. Si sposa naturalmente con i primi piatti. È indicato per insaporire la carne alla brace.

Il patè di pomodori secchi costituisce, nella produzione dell’Azienda Artigianale Spina, la valorizzazione della tradizione gastronomica oritana. Paté di Pomodori secchi, dell’Azienda Artigianale Spina, è conservato in Olio Extravergine d'Oliva pugliese. Il Patè di Pomodori secchi è un originale condimento per bruschette, tartine, toast e crepes salate. Si sposa perfettamente, e rende stuzzicanti e saporiti, primi piatti, la carne e le insalate.

L’ortolana è una crema gustosa e nutriente prodotta con i migliori ortaggi locali. Conservata in olio extra vergine di oliva senza aggiunta di conservanti è ottima per insaporire scaloppine, verdure cotte, primi piatti. Indicata per gli antipasti e gli aperitivi se servito su crostini tostati. La crema ortolana è una vera prelibatezza se utilizzata per insaporire carne alla brace.

Il pizzichino stuzzicante è una ricetta tipicamente merdionale preparata, in particolar modo, nelle maggiori regioni produttrici di peperoncino. Naturalmente la crema di peperoncini è preparata solamente con peperoncini rossi e piccanti che conferiscono alla salsa il tipico colore rosso fuoco ed il profumo intenso. Il pizzichino stuzzicante, amato non solo dai cultori del piccante, è ottimo se spalmato su dei crostini serviti come antipasto, come aperitivo, ma anche come semplice condimento per un buon piatto di pasta o una gustosa brace.